(Foto: Reprodução) Chefs e restaurantes de diferentes regiões do país apresentam criações que valorizam diversidade e técnica no Gastronomix. Versões de “Paella de Frutos do Mar” e de “Paella de Cordeiro” serão as apostas do chef Niva do Restaurante Fogo & Mar, de Florianópolis.
Lina Sumizono
Uma novidade marca a edição deste ano do Gastronomix: pela primeira vez, o evento será realizado na Pedreira Paulo Leminski, um dos principais espaços culturais de Curitiba. A mudança de cenário integra a programação do Festival de Curitiba e amplia a proposta de unir gastronomia, música e atividades culturais em um ambiente ao ar livre, nos dias 11 e 12 de abril.
Criado em 2008, o Gastronomix chega a 21 edições mantendo o formato pioneiro no Brasil de unir chefs renomados, porções acessíveis e apresentações musicais em um ambiente ao ar livre. Os ingressos para o evento partem de R$ 10, e os pratos variam entre R$ 25 e R$ 35, o que permite ao público experimentar diferentes sabores em um único percurso gastronômico.
Segundo o chef Celso Freire, curador do evento, o Gastronomix nasceu com a proposta de aproximar o público dos cozinheiros e tornar a alta gastronomia mais acessível, em um ambiente descontraído inspirado nas quermesses de sua infância.
“A ideia, desde o início do Gastronomix, sempre foi oferecer comida boa, quebrar as barreiras e levar o cozinheiro para perto das pessoas, em um estilo de quermesse", explica.
Neste ano, ele destaca que a realização do evento em um dos espaços mais emblemáticos da cidade.
“Este ano o Gastronomix irá ocupar um cenário espetacular na Pedreira Paulo Leminski, unindo boa música, natureza e uma gastronomia primorosa, mantendo o pioneirismo de seu formato”, completa.
O chef Celso Freire e sua equipe. O curador do Gastronomix idealizou o encontro para aproximar o público dos cozinheiros e tornar a alta gastronomia mais acessível.
Lina Sumizono
Chefs de várias regiões do país participam do evento
A curadoria desta edição vai reunir profissionais de diferentes estados com propostas que vão da cozinha contemporânea à culinária regional. Ao lado de Celso Freire, a chef Gabriela Nickel Freire também participa da concepção do cardápio e da identidade do evento.
Entre os convidados estão nomes premiados como:
Pedro Coronha, do Rio de Janeiro (Koral Restaurant), que apresenta o “Atum Mediterrâneo”, preparado com stracciatella, tomate assado, pistache e crocante de focaccia, além do “Fried Rice de Brisket” com kewpie e chilli crunch.
Niva, de Florianópolis (Restaurante Fogo & Mar), que aposta em versões de “Paella de Frutos do Mar” e de “Paella de Cordeiro”.
Carlos Kristensen, com atuação no Sul do país (Restaurantes “Hashi” e “UM”), que apresenta o “Ceviche Thai”, com peixe branco, manga, coentro, limão, cebola roxa, gengibre e prik nam plá, além da “Costela 12 horas”, prensada e assada lentamente, servida com moranga, couve fresca à vinagrete e picles de abóbora.
Vitor Generoso, de Maceió (Restaurantes Divina Gula e do Toá Rooftop), que traz o “Sandubinha de Salmão com Camarões Salteados” em maionese de limão e sriracha, macaxeira palha com páprica no pão brioche, além da “Carne de Sol com Mousseline de Inhame”, acompanhada de cebola, milho, tomate, abobrinha fresca e banana da terra frita.
Grandes nomes da gastronomia paranaense também fazem parte do evento. O chef Jonathan Laverde, do Wolfs Burger, apresenta um “Guioza de Smashburger” servido com molho ponzu cítrico e chimichurri fresco.
Lina Sumizono
Restaurantes e cozinheiros paranaenses também participam com receitas exclusivas, incluindo opções veganas, pratos italianos, culinária asiática e sobremesas artesanais.
Entre eles: os Chefs Jonathan Laverde, do Wolfs Burger; Vitor Verona e Felipe Machoski, do Officina Resto Bar e Neko Asian Bar; Ivan Lopes, do Coin e do Uva & Alma; Massimiliano Morabito, da Osteria Capitolina; Bibi Cini, do Eat Kitchen Lab; Gustavo Lorenzon, da Pastry Lab; Simone Carmona, do Per Tutti e Guilherme Guzela.
Programação musical e clima de festival ao ar livre
Além da gastronomia, o evento terá shows ao vivo com curadoria do produtor cultural Gil Preto. A cantora e compositora Janine Mathias, de Curitiba, será novamente a MC e também se apresenta no palco principal.
Entre as atrações musicais confirmadas estão Capybara Trio, Rosa Armorial, Forró de Maravilha e Samba da Nega, com repertórios que transitam entre samba, música instrumental e ritmos nordestinos.
Estrutura inclui espaço kids, área pet e feira de produtores
O Gastronomix aposta em uma programação voltada para as famílias, com espaço infantil, oficinas criativas e apresentações voltadas às crianças.
O menu kids do Buffet Brigadeiro inclui “Mini Nhoque” com molho bolonhesa e branco, além de “Mini Hamburguinho com batata Frita".
Há também uma área dedicada a pets, com atividades e alimentação específica para animais de estimação.
Outra atração é a Feirinha Mix, que reúne pequenos produtores e marcas artesanais com produtos como queijos, mel, cerâmicas e bebidas especiais, fortalecendo iniciativas locais e a economia criativa.
Para o público infantil, o menu kids inclui “Mini Nhoque” com molho bolonhesa e branco, além de “Mini Hamburguinho com batata frita".
Lina Sumizono
Sustentabilidade é uma das marcas do evento
A organização mantém ações voltadas à redução de impactos ambientais, como o uso de louças reutilizáveis, copos biodegradáveis e destinação de resíduos orgânicos por meio de compostagem. Parte do adubo gerado é distribuída gratuitamente ao público, reforçando a proposta educativa do festival.
Serviço:
GASTRONOMIX 2026
Datas: 11 e 12 de abril
Horários: Sábado (11) das 11 às 21h e, Domingo (12), das 11h às 18h.
Local: Pedreira Paulo Leminski (Rua João Gava, 970 - Abranches)
Valor do ingresso: A partir de R$10 (mais taxa)
Valores Pratos: R$25,00 a R$35,00
Ingressos pelo www.festivaldecuritiba.com.br e na bilheteria física exclusiva no Shopping Mueller (Segunda a sábado, das 10h às 22h e, domingos e feriados, das 14h às 20h).
Classificação: Livre
34º Festival de Curitiba
Data: 30 de março a 12 de abril
Valores: de R$ 0 a R$ 85 (mais taxas administrativas)
Ingressos: www.festivaldecuritiba.com.br e na bilheteria física exclusiva no Shopping Mueller (Av. Cândido de Abreu, 127 – Piso L3, Centro Cívico. De segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h).
