Aprenda a preparar um nhoque artesanal de batata-doce
18/01/2026
(Foto: Reprodução) Mão na massa: aprenda a preparar um nhoque artesanal de batata-doce
A empresária Kauane Fediuk, de São José dos Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba, ensina a preparar um nhoque feito com batata-doce que pode ser servido com molho vermelho. Confira abaixo o passo a passo.
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Aprenda a preparar nhoque de batata doce
RPC
Ingredientes
1,5 kg de batata-doce descascada;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
2 ovos;
Sal a gosto;
Lemon pepper (tempero à base de raspas de limão e pimenta-do-reino) a gosto;
Farinha de trigo.
Modo de preparo
Comece cozinhando bem as batatas, até o ponto de purê. Depois, com elas ainda mornas, amasse bem com garfo ou amassador, sobre uma superfície limpa. Acrescente a manteiga e misture bem.
Agrupe a massa e deixe um buraco no centro. Em seguida, adicione os ovos e misture com ajuda de um talher, de fora para dentro.
Acrescente sal e lemon pepper a gosto e misture novamente.
Adicione o amido de milho e misture de fora para dentro.
Por fim, acrescente a farinha de trigo aos poucos, e vá misturando com as mãos. Segundo Kauane, o segredo para uma massa leve é colocar a menor quantidade de trigo possível. O ponto ideal é quando ela começa a soltar das mãos. Para ajudar, vale usar uma espátula para misturar.
Com a massa pronta, separe alguns pedaços e enrole. Em seguida, corte os gomos de nhoque, do tamanho que preferir.
O nhoque está pronto para ser cozido ou congelado.
Para congelar, a dica de Kauane é espalhar cada um em um prato, para não grudar. Leve ao freezer por alguns minutos, até gelar. Depois, é só colocar em um saco de alimentos e congelar.
Para cozinhar, coloque o nhoque em uma panela com água fervente. Assim que a massa subir para a superfície, significa que está pronto. Basta escorrer e servir.
Finalize com um pouco de azeite, molho de sua preferência e queijo a gosto.
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